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Fruta/ Verdura |
Temporada |
Vitamina(s) Principal(es) 
Libro 90 respuestas claras para mamás novatas. |
Recomendación de consumo |
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Mayo a diciembre |
Complejo B, ácido fólico y vitamina C |
El color más oscuro de la cáscara indica un mayor grado de madurez. Su textura debe ceder a la presión con los dedos |
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Berros |
Mayo y junio |
Carotenos, complejo B, ácido fólico, vitamina C |
Elige los manojos cuyas hojas se vean más verdes y frescas. Sus tallos deben ser crujientes. No compres si las hojas están amarillas o marchitas |
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Betabel |
Abril y mayo |
Vitaminas B y C, ácido fólico |
Selecciona los limpios, de consistencia dura y color uniforme. Evita los que se encuentren cubiertos de tierra o con la cáscara muy rugosa, descolorida o manchada |
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Calabacita |
Enero a agosto |
Vitamina B6 |
Las de tamaño mediano y color verde claro son las tiernas y de sabor delicado. Su piel debe ser tersa, brillante y firme |
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Cebolla |
Enero a octubre |
Vitamina B3 |
Las mejores son las más blancas, pesadas, de textura dura y con cáscara superficial de apariencia seca |
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Col |
Todo el año |
Complejo B, ácido fólico y vitamina C |
Su color debe corresponder a su variedad pero de tonalidad uniforme y brillante. Debe tener una apariencia fresca, sentirse compacta y ser pesada |
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Todo el año |
Complejo B y ácido fólico |
Elegir la de tamaño mediano o chica pues es la más tierna y de sabor delicado. Su color debe ser lo más blanco posible y su consistencia muy compacta o cerrada |
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Chayote |
Febrero a junio |
Vitamina C |
Sin espinas debe tener un color verde claro, cáscara lustrosa y consistencia dura, apariencia más lisa y con menos hendiduras. Con espinas es de color verde más intenso. No comprar los que tienen manchas cafés |
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Enero a septiembre |
Complejo b, ácido fólico y vitamina c |
Si se compran con cáscara, observar que las vainas tengan un color verde brillante, que se noten esponjadas y estén cerradas. Sin cáscara, observar que tengan tamaño uniforme, de color verde brillante |
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Ejotes |
Enero a noviembre |
Complejo b y vitamina c |
Escoger los de tamaño regular, color verde uniforme y bien extendidos. Los frescos se parten con facilidad al doblarlos, ya que tienen una consistencia crujiente |
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Elotes |
Enero y marzo, mayo a noviembre |
Complejo b |
Si los granos están duros, los elotes ya tienen mucho tiempo. Al picarlos, éstos deben sentirse medianamente suaves y soltar un líquido lechoso |
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Espinaca |
Septiembre a junio |
Complejo b, carotenos, ácido fólico y vitamina c |
Las hojas deben verse muy frescas y de color verde intenso a oscuro. No adquirirlas si tienen tonos amarillentos, sus hojas se ven marchitas o presentan picaduras de insectos |
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Todo el año |
Carotenos y vitamina c |
Color rojo intenso y su cáscara es brillante y tersa. Su textura es firme |
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Lechuga |
Abril a febrero |
Ácido fólico y b3 |
Aspecto fresco. Es pesada, sus hojas son color verde claro, se encuentran acomodadas de manera compacta y su consistencia es crujiente |
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Marzo a agosto |
Carotenos |
Tamaño mediano, que no sean demasiado gruesos y preferentemente sin espina |
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Pepino |
Todo el año |
Vitamina c |
Color verde oscuro, cáscara tersa, brillante, y consistencia dura |
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Rábano |
Febrero a mayo |
Vitamina c y b3 |
Hojas y tallos se ven frescos y los rábanos erguidos, de consistencia dura y buen color |
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Tomate |
Abril a febrero |
Vitamina b6 |
Deben tener la cáscara de apariencia seca y suelta, y ser duros |
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Todo el año |
Carotenos, b3 y vitamina c |
Tamaño mediano, color naranja fuerte y de consistencia dura |
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Coco, chicozapote fresa, guanábana, limón, mamey, mango, melón, naranja, papaya, piña, pitahaya, plátano, sandía, toronja, tamarindo y kiwi |
Marzo y abril |
Vitamina a y c |
Las frutas deben ser firmes y de aspecto fresco y uniforme, evitar las que estén muy golpeadas, secas o manchadas |
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Chabacano, ciruela (roja y amarilla), durazno, granada roja, higo, kiwi, limón, mamey, mango, melón, papaya, pera, piña, pitahaya, plátano, sandía y uva |
Mayo y junio |
Vitamina a y c |
Firmes y de aspecto fresco y uniforme, evitar las que estén muy golpeadas, secas o manchadas |