Papilla de frijol

Redacción bbmundo · 23 febrero, 2015

Prepárale deliciosos y nutritivos platillos con esta deliciosa leguminosa.

El frijol es una legumbre con alto contenido de hierro, encargado de llevar oxígeno a nuestra sangre y darnos energía. Contiene proteína y fibra que estimulan el metabolismo y, por si fuera poco, también es un aliado en el desarrollo óseo del bebé.

Papilla (para bebés de 8 meses / 1 porción)

  1. Cuece 1 papa y 1 jitomate pequeños
  2. Pélalos y lícualos con ½ taza de frijoles machacados

*Es importante cocer el jitomate; de lo contrario, puede causar alergias.

Mollete (1 porción)

  1. Machaca o licua ¼ de taza de frijoles cocidos y úntalos sobre las mitades de un bolillo
  2. Decora con una rebanada gruesa de jitomate y 1 de queso panela en trozos pequeños

Información nutrimental por porción:

Contenido energético: 267 kcal / Hidratos de carbono: 38.3 g / Grasa: 2.5 g / Proteína: 22.4 g / Fibra dietética: 7.4 g

Crema de frijol (4 porciones)

  1. Precalienta una sartén con 1 cucharada de mantequilla y saltea 4 chiles pasilla desvenados y cortados en tiras
  2. Agrega 500 gramos de frijoles cocidos, ½ litro de caldo de pollo desgrasado y déjalo hervir hasta que los chiles se suavicen
  3. Retira del fuego, espera que enfríe un poco y lícualo brevemente
  4. Vacía la mezcla en una olla, agrega otro ½ litro de caldo de pollo desgrasado y espera a que hierva. Pruébalo de sal. Sirve en un plato y decora con hojas de perejil

Información nutrimental por porción:

Contenido energético: 217.6 kcal/ Hidratos de carbono: 10.6 g / Grasa: 89 g / Proteína: 52.3 g / Fibra dietética: 12 g

Agradecimiento

Agradecemos la participación de la nutrióloga Marybel Yáñez. Síguela en @nutmarybelyanez

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