Llevar una dieta libre de gluten para tus hijos no debe resultar complicado: existen muchos menús opcionales que siguen siendo nutritivos y deliciosos. No debes dejar de lado ningún grupo de alimentos, incluso las harinas, lo único que debes cuidar es que en los ingredientes que utilices para su preparación sean libres de esta proteína.

Crepas de dulce de leche

Ingredientes:

• 2 huevos
• 200 gr de harina sin gluten (puedes mezclar 100 gr de harina de arroz, 50 gr de almidón de maíz y 50 gr de fécula de papa)
• 1 cucharadita de polvo para hornear o levadura en polvo
• 400 ml de leche
• 50 ml de agua mineralizada
• Una pizca de sal
• Dulce de leche
• Azúcar glas
• Mantequilla

Preparación:

1. Tamiza la harina sin gluten junto a la levadura en polvo o el polvo para hornear y la sal
2. En un bol bate ligeramente los huevos e incorpora poco a poco la harina una vez tamizada
3. Mezcla los líquidos (leche y agua mineralizada) hasta lograr una mezcla bastante líquida
4. Deja reposar la mezcla en el frigorífico por aproximadamente una hora
5. Corta un pedazo de mantequilla y derrítela una sartén antiadherente a fuego medio.
6. Vierte un cucharón de masa en la sartén y cocina las crepas por ambos lados (cuidar hacer una capa delgada de masa para evitar que sea gomosa)
7. Unta las crepas con dulce de leche, enróllalas cuando están tibias y espolvorea con azúcar glas (puedes agregar nueces o frutas como adorno)

 

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Brownies de chocolate y frambuesa

Ingredientes:

• 4 huevos
• 80 gr de harina de arroz y 60 gr de fécula de papa
• 10 gr de polvo para hornear o levadura en polvo
• 120 gr de chocolate al 70% de cacao
• 200 gr de frambuesas
• 300 gr de azúcar
• 125 gr de mantequilla

Preparación:

1. En una cacerola de fondo grueso derrite el chocolate con la mantequilla a fuego lento
2. Bate los huevos con el azúcar hasta lograr una consistencia cremosa y espumosa
3. Añade el chocolate a la mezcla
4. Tamiza la harina con la levadura de polvo y la fécula de papa y agrégala a la mezcla
5. Incorpora las frambuesas y mezcla de forma suave (separa algunas frambuesas para la decoración)
6. Unta mantequilla en un molde y espolvorea harina; vacía allí mismo la mezcla
7. Hornea en un horno precalentado a 180 grados durante 15 o 20 minutos
8. Revisa la consistencia de cocción con un palillo y saca cuando consigas el punto de tu agrado
9. Deja enfriar y corta en cuadros
10. Finalmente adorna cada trozo con frambuesas al servir

*Es importante consultar la etiqueta de todos los productos que utilices, cuidando que no contengan gluten en su composición.

Disfruta con tus hijos de deliciosos postres que no pongan en riesgo su salud.