- En un recipiente grande pon las lentejas con agua caliente y deja que reposen por 15 minutos. Retira las lentejas del fuego y tira el líquido
- En otra olla grande a fuego medio acitrona la cebolla, el poro y el ajo en un poco de aceite de oliva. Cocina por 20 minutos o hasta que las verduras estén suaves y traslúcidas
- Agrega las zanahorias y el apio y cocina por otros 10 minutos
- Agrega el caldo de pollo, el puré de tomate y las lentejas. Tapa la olla y deja que suelte hervor. Reduce la temperatura y deja cocinar por 1 hora hasta que las lentejas estén cocidas.
- Sirve caliente acompañado de parmesano en polvo
Sopa de lentejas con verduras
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Las lentejas son fuente de proteína vegetal y mucha energía. Dáselas una vez a la semana.
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