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Platillos preconcepcionales
Ensalada de quinoa con lentejas
Cantidad: para 4 personas
Ingredientes
• 300 g. de lentejas cocidas
• 60 g. de quinoa
• 100 g. de tomate cherry
• 1 pimiento rojo
• 40 g. de almendras laminadas
• 1 taza de perejil (solo las hojas)
• El jugo de 1 limón
• Aceite de oliva virgen extra
Preparación
1. Primero cuece la quinoa. Vierta en un cazo pequeño y cubre 2 veces su volumen de agua Deja hervir durante 10 minutos a fuego lento. Una vez esté hecha, resérvala en un bol
2. Limpia y deja escurrir las lentejas
3. Si las almendras está crudas, ponlas a tostar a fuego lento en una sartén, removiendo de vez en cuando para que se tuesten por igual y evitar que se quemen
4. Limpia y corta el pimiento rojo en dado pequeños. Añade al recipiente
5. Ponga en un sartén poco aceite para cocer los jitomates cherries. Escurre el aceite de los jitomates y córtalos por la mitad. Añadir al bowl
6. Por último pica el perejil y añade al bowl
7. Añade ahora el resto de ingredientes: las lentejas y las láminas de almendra tostada. Mezcla bien
8. En el momento de servir, añadir aceite y el jugo de limón
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Champiñones rellenos de vegetales
Cantidad: para 4 personas
Ingredientes
• 4 champiñones grandes
• ¼ taza de cebolla morada finamente picada
• ½ taza de zanahoria finamente picada
• ½ taza de couscous cocido
• ½ taza de pimiento morrón de colores, finamente picados
• ⅛ tza de perejil finamente picado
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 pizca de pimienta negra
• 1 pizca de sal
• 1 diente de ajo
Preparación
1. Sobre una tabla con ayuda de un cuchillo limpia los champiñones , retira el tronco y ahueca, pica finamente el relleno y reserva
2. Calienta una sartén a fuego medio con aceite de oliva y cocina los champiñones boca abajo, durante 5 minutos. Voltea los champiñones, sazona a tu gusto con sal y pimienta, retira del sartén y reserva
3. En el misma sartén agrega un poco más de aceite de oliva y fríe el ajo, con la cebolla, la zanahoria, el cuscús, los pimientos de colores, el recorte de champiñones, el perejil, sazona con el jugo de limón, sal y pimienta a tu gusto
4. Sobre una tabla rellena los champiñones previamente cocinados, sirve en un plato y añade un poco de aceite de oliva
Nopales asados con frijoles y queso panela
Cantidad: Para 4 personas
Ingredientes
• 8 piezas de penca de nopal (baby)
• 1 taza de frijoles refritos
• 100 g de queso blanco o panela
• 1 pza de aguacate
Preparación
1. Caliente la parrilla y cuando esté bien caliente coloque las pencas de nopal. Dejes pencas asar unos minutos por cada lado
2. Añadir 2 cucharadas de frijoles refritos y queso al gusto a cada penca de nopal
3. Añada 1 rebanada delgada de aguacate
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Platillos del primer trimestre
Con estos platillos para desayunar, buscamos disminuir los posibles síntomas gastrointestinales característicos de esta etapa.
Ensalada de fruta con jengibre y limón
Cantidad: 4 personas
Ingredientes
• ½ taza de mango maduro picado
• 1 taza de fresas picadas en cuartos
• 1 cucharadita de cáscara de ralladura de limón
• 1 cucharada de jugo limón
• 1/2 cucharadita de ralladura de jengibre
Preparación
1. Lavar todas las frutas
2. Desinfectar las fresas de acuerdo a instrucciones
3. Mezclar todos los ingredientes
4. Dejar reposar por 5 minutos
Overnight oat
Cantidad: 1 persona
Ingredientes
• ½ taza de hojuelas de avena cruda sin azúcar añadida
• ½ taza de leche descremada.
• ¼ taza de yogurt natural bajo en grasa sin azúcar añadido
• 1 cucharada de chía
• ¼ taza de extracto de vainilla
• ¼ pieza de plátano tabasco
• ¼ pieza de mango manila
Preparación
1.En un frasco de vidrio de boca ancha, añada las hojuelas de avena cruda y las semillas de chía
2. Posteriormente agregue el yogurt y el extracto de chía, y después la leche
3. Revuelva la mezcla hasta que quede uniforme.
4. Tape el frasco y déjelo reposar dos horas o toda una noche en el refrigerador.
5. Pique el plátano y el mango en forma de cubos.
6. Añada el plátano y mango en la cubierta de la mezcla
Pita con humus, zanahoria y pepino
Cantidad: 1 persona
Ingredientes
• 1 pieza pequeña de pan pita
• 3 cucharadas de humus natural
• 1 pieza de zanahoria cruda
• ¼ pieza de pepino crudo con cáscara
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Preparación
1. Lave la zanahoria y el pepino
2. Corte la zanahoria en juliana, y déjela en trozos del largo de la mitad del dedo meñique
3. Corte el pepino en cubos pequeños, dejando la cáscara y quitando las semillas
4. En un comal a fuego medio, caliente el pan pita por un par de minutos. Evite que dure mucho tiempo en el comal
5. Añada el humus al pan pita y agregue las zanahorias y pepino
