Cómo preparar pan francés en casa

Redacción bbmundo · 11 marzo, 2017

Te decimos cómo preparar un delicioso desayuno para un fin de semana.

Ingredientes le brioche (Pan) 
>563 harina
>50 azucar
>10 sal
>25 levadura fresca
>100 leche
>173 mantequilla

Preparación: 

Hidratar la levadura con la leche y reservar.
>Formar una masa y agregar la levadura hidratada y la leche. Amasar perfectamente hasta integrar los ingredientes.
>Agregar poco a poco la mantequilla bien molida hasta obtener una masa homogénea.
>Reservar 30 min para lograr que compacte. Después colocarla en un molde de pan de caja previamente enharinado y dejar fermentar 15 min más y hornear 14 min a 180 grados centígrados.

Ingredientes para la compota de frutos
>100g frambuesas
>100g Mora azul
>40g mantequilla
>60g azúcar
>Colocar en un sartén la mantequilla junto con un poco de azúcar hasta que se funda por completo agregar los frutos y cocinarlos a fuego bajo hasta obtener una compota ir agregando el resto del azúcar.

Ingredientes para la crema montada

>60g crema para batir
>30g azúcar refinada
>Colocar en una batidora con ayuda del globo la crema para batir e ir batiendo a velocidad media. Después espolvorear azúcar hasta que la crema quede compacta y fermentar. 

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